四川美食有哪些是非遺（四川美食有哪些）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。四川美食有哪些是非遺，四川美食有哪些很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、四川名小吃 - 四川名小吃種類

2、　　四川小吃用料廣泛、技法多樣、工藝精細、調味獨特，且十分講究吃的藝術。四川名小吃種類繁多，街頭巷尾都可以看到，有挑著賣的，也有店鋪里的，如藤椒抄手、冒菜、客家涼粉、金鉤烘蛋、麻辣粉、脆皮鍋盔、燒麥、五香鹵排骨等。

3、四川名小吃 - 部分四川名小吃詳解

4、五香鹵排骨

5、五香鹵排骨

6、五香鹵排骨出自四川著名鹵食品牌廖排骨，廖排骨是四川知名美味小吃。其菜品品種主要分為鹵味系列、涼拌菜系列、香辣炸收系列三大類產品，共計60多個菜品，廖排骨口味以五香為主，麻辣為輔，產品突出“色、香、味、意、形、鮮”，適合全國各地人的口味。其招牌菜五香鹵排骨精選新鮮豬排，經百年鹵汁熏透鹵制，五香味型，汁香味濃，油潤化渣，老少皆宜，獲得了“成都名小吃”、“中華名小吃”等稱號。

7、五香鹵豬尾

8、　　五香鹵豬尾同樣出自廖排骨之店，其脆嫩化渣、嚼勁十足，是一道絕佳的佐酒佳肴，也是一道極佳的休閑名小吃。

9、金鉤烘蛋

10、蛋烘糕

11、獨具特色，具有品種豐富，食用方便，經濟實惠，物美價廉等特點。蛋烘糕是四川成都小吃。以專用銅制小平鍋將面粉與雞蛋和成的面糊烘熟，再包入咸餡或甜餡食用。此小吃已有近百年的歷史。不僅有專店供應，還有不少攤販走街串巷現烘現賣。餡心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什錦、八寶、水晶、蜜棗、金鉤、等多種。蛋烘糕的色澤金黃，松軟柔嫩，老少皆宜。

12、糖醋排骨

13、　　糖醋排骨用新鮮精排炸收而成，糖醋味型，甜酸味香，尤其是廖排骨的糖醋排骨干香滋潤，是一道極佳的開胃小吃。

14、脆皮鍋盔

15、　　以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，有些做出來比現在的月餅還好吃。

16、夫妻肺片

17、夫妻肺片

18、相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣，因此稱為“夫妻肺片”。 夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究。廖排骨推出的夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣，深受群眾喜愛。

19、擔擔面

20、　　擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。

21、川北涼粉

22、　　川北涼粉是采用優質豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用 。 涼粉制作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。

23、宜賓燃面

24、　　宜賓燃面香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名稱由來有一說，因此面干燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名。 宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面。早在清光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點是：松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重無水，引火即燃，故名燃面。不僅本地人喜愛，就是中外游人也贊不絕口。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。