豬肚煲雞的做法和材料有營養（豬肚煲雞的做法和材料）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。豬肚煲雞的做法和材料有營養，豬肚煲雞的做法和材料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

食材明細

豬肚

1個

雞

半只

胡椒

適量

黃芪

適量

紅棗

適量

玉竹

適量

黨參

適量

枸杞

適量

姜

適量

鹽

適量

醬油

適量

咸鮮

口味

燉

工藝

廿分鐘

耗時

簡單

難度

豬肚煲雞的做法步驟

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：1 1準備好全部藥材，用清水沖洗后，備用

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：2 2用面粉和鹽，把豬肚內外，反復清洗干凈

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：3 3雞肉只要用清水洗凈雜物即可

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：4 4鍋內煮開姜水，放入雞肉，焯水，待變色后，洗凈浮沫，備用

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：5 5鍋內煮開姜水放入豬肚，焯水，待變色后，洗凈雜物，備用

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：6 6把雞肉、胡椒粒和藥材，輕輕塞進豬肚內部，然后用針線把豬肚的開口給縫緊，防止豬肚在熬煮過程中裂開

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：7 7三小時過后，把燉煮好的豬肚撈出，等待3分鐘，豬肚熱氣散開，小心把線劃開

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：8 8祛除白線后，把豬肚切開，取出雞肉和藥材

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：9 9將雞肉去骨，然后把雞肉撕成條狀，稍后可拌入調味料，做為一道菜

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：10 10接著把豬肚切成長條狀，拌上芝麻或沙姜，做為一道美味的菜，也可放回湯中，和湯一起吃

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：11 11最后，在湯里加入鹽，即可品嘗

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：12 12拌過芝麻的豬肚，味道更香喲

秋季滋補養胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：13 13拌入爆香的蒜末和醬油，再淋上一層香油，雞肉渣子也變美味了

小竅門

1、在清洗類似豬肚的內臟食材，最好使用鹽或面粉進行多次的揉搓，清水沖洗，再以煮開的姜水進行焯水，能更好的祛除腥臭味。

2、縫線時，選擇普通的白線即可；拆線時，手要快，避免弄壞或弄涼豬肚。

3、燉煮湯時，若擔心藥材難以清理，可用湯袋裝好。

4、燉煮湯時，胡椒的份量不宜過多，否則容易影響湯的味道，要按食材的份量而定。

5、添加不同的配料，可以把湯渣完美轉身，變成一道美味的菜肴。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。