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南充鍋盔灌涼粉歷史（南充鍋盔灌涼粉）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。南充鍋盔灌涼粉歷史，南充鍋盔灌涼粉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！主料：香饃一只...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。南充鍋盔灌涼粉歷史，南充鍋盔灌涼粉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
主料：香饃一只，涼粉500g，香腸一根
輔料：鹽，蔥，醬，辣椒。
1、特粉成面，扯下一小坨面團，涂抹上油鹽，花椒辣面粉末，有時候還要涂抹上一層芝麻。然后才卷成一個小卷，豎置案板之上，又用搟面杖將面卷從上向下搟，直到搟成一個圓圓的面餅，就攤開在平底鍋上燙烤，并不斷用一把鐵夾翻邊燙烤。
2、那面餅金黃蓬松之時，就揭開平底鐵鍋，放進肚大口小的的桶里一溜兒沿灶膛泥臺豎置擺開烘烤
3、片刻工夫，那面餅便烤制得變成了蓬松酥脆的飛碟一般，用一把小刀沿鍋盔邊沿，切入，理開一道小口，然后再用一個小鐵刮子
4、將倒扣在案板上的涼粉細細地刮上一碗，放進紅油、鹽、醬、醋，抖上一點花椒粉、胡椒粉，澆上生姜、蒜水，撒上幾絲青蔥的芫荽，在土碗里拌得晶瑩剔透，鮮紅耀眼，然后就從鍋盔切出的口子處灌進去，裝滿鍋盔的肚子。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
