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魚頭豆腐火鍋的做法大全竅門（魚頭豆腐火鍋的做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。魚頭豆腐火鍋的做法大全竅門，魚頭豆腐火鍋的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！用...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。魚頭豆腐火鍋的做法大全竅門，魚頭豆腐火鍋的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
用料:
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
有些東西沒有問題不是很大，主要不能少了姜、蔥、醋
做法:
1.魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。
4.水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色后調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
