涼皮辣椒油的做法和配方（涼皮辣椒油的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。涼皮辣椒油的做法和配方，涼皮辣椒油的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、涼皮辣椒油的做法及配方主料

2、干辣椒 (100克)

3、花椒 (20克)

4、輔料

5、姜 (4片)

6、八角 (2個)

7、桂皮 (一小節)

8、白芝麻 (少許)

9、廚具

10、無

11、分類

12、自制食材 麻辣 調味 半小時 簡單難度

13、準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

14、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

15、待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

16、另外2/3磨成辣椒面。

17、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。

18、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，開中火熬油。

19、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。

20、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）

21、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。