怎么做鹵蛋顏色好看（怎么做鹵蛋）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。怎么做鹵蛋顏色好看，怎么做鹵蛋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料：鵪鶉蛋 雞蛋

輔料：鹽 啤酒 老抽 八角 桂皮 小茴香 甘草 草果

鹵蛋的制作步驟：

1.鴨蛋洗凈，煮熟

2.剝去外殼備用

3.所有調味料放入鍋中

4.放入剝殼的鴨蛋，加水至沒過鴨蛋，用慢燉鍋燉了4-5個小時，特別入味，色澤也好，普通鍋子的話大火燒開后轉小火燉1個小時左右即可。

5.放湯汁里浸泡4小時以上，然后撈出平攤晾干即可

小貼士：

1.鵪鶉蛋個頭小，蛋殼薄，清洗的時候要注意別撞破了。

2.記得冷水下鍋煮蛋，避免蛋殼突然遭遇高溫而爆裂。

3.最后一步，煮好的鵪鶉蛋全部浸在湯汁中4小時以上，時間越長越入味。

4.等鵪鶉蛋吸足湯汁里的味道再撈出，平鋪晾幾個小時，等表面水分收干，口感就會變更硬挺，色澤也更漂亮。

5.如果不準備一次吃完，晾干后的鵪鶉蛋還可以再放回湯汁里，入冰箱冷藏，再吃時隨吃隨取就行，不用再晾也是緊實的口感。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。