混沌鮮肉餡的配方（混沌餡的調法 鮮肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。混沌鮮肉餡的配方，混沌餡的調法 鮮肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

材料

牛肉粉絲煲（2人份）：

食材：牛肉300克、干粉絲1小扎、泡紅辣椒4個

調料：鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蠔油5克、油20克

做法

1、準備好食材。

2、干粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅辣椒切成椒圈備用。

3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段。

4、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。

5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火。

7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。

8、把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。