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    干蠶豆的做法大全家常(干蠶豆的做法大全)

    導讀 大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。干蠶豆的做法大全家常,干蠶豆的做法大全很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!蠶豆 300...

    大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。干蠶豆的做法大全家常,干蠶豆的做法大全很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

    蠶豆 300克 香干 75克

    鹽 2克 白砂糖 10克 味精 3克 香油 10克 植物油 30克 淀粉(玉米) 5克 各適量

    1. 將蠶豆剝皮,除去豆眉,用冷水洗凈,在沸水中煮熟;

    2. 熏干(香干)切成小丁;

    3. 炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油燒熱,將蠶豆倒入,煸炒約10分鐘;

    4. 把熏干丁下鍋,隨即放入少許清水,加白糖和精鹽,燒1分鐘;

    5. 加入味精,用濕淀粉調稀勾芡,顛動炒鍋,淋上香油,盛入盤內即成。

    另一種做法:工藝: 熟炒 口味: 家常味 主料: 蠶豆600克 輔料: 調料: 姜5克 大蒜(白皮)5克 鹽8克 味精2克 赤砂糖40克 醋40克 芝麻醬40克 花椒粉3克 甜面醬10克 豆瓣30克 辣椒油25克 白礬2克 花生油150克

    將姜、蒜去皮、洗凈,切在末;豆瓣加工成豆瓣茸,備用。

    2.將蠶豆(干蠶豆)去雜質,放入沸水中焯一下,撈入盆中,加入溫水,放入礬攪勻,泡約24小時,當豆殼起皺時瀝干水,除去表皮黑線,備用。

    3.將炒鍋內倒入花生油燒至六成熱,放入蠶豆,炸至熟且發酥時撈出,瀝干油。

    4.將炒鍋重新倒入適量花生油,燒至五成熱時,放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色,加入精鹽、紅糖、甜面醬、芝麻醬、醋、花椒粉、辣椒油、味精攪勻,倒入蠶豆攪勻,即可食用。

    本文到此講解完畢了,希望對大家有幫助。

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