冷面湯的做法和配料（冷面湯）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。冷面湯的做法和配料，冷面湯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一、所需食材

牛肉、蔥、胡羅卜、蘋果、雪梨、食鹽、味精（或雞精）、砂糖（或冰糖）、香醋、醬油等各適量。

1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，鹽，海鮮醬油，

2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。

3、冷面湯調制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。

4、煮冷面。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷面湯即可。

5、冷面不怕涼，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。

二、小貼士

牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋里用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。依次加入姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。