您現在的位置是：首頁 >綜合 > 2023-10-20 21:48:09 來源：
為什么炸雞排要用起酥油（炸雞為什么要用起酥油）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。為什么炸雞排要用起酥油，炸雞為什么要用起酥油很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。為什么炸雞排要用起酥油，炸雞為什么要用起酥油很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、可以使雞翅更加香脆。
2、起酥油能使制品分層、膨松、酥脆、保濕等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化穩定性和油炸性。不同的品種，對其功能特性的具體要求各異，其中可塑性是最基本的特性。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
