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梅州鹽焗雞怎么做（梅州鹽焗雞的正宗做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。梅州鹽焗雞怎么做，梅州鹽焗雞的正宗做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！主料三黃雞...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。梅州鹽焗雞怎么做，梅州鹽焗雞的正宗做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
主料三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)[4]
調料米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)
工具廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)
制作方法步驟
1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。
2、三黃雞洗凈去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。
7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
