排骨苦瓜湯苦瓜什么時候放（排骨苦瓜湯）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。排骨苦瓜湯苦瓜什么時候放，排骨苦瓜湯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

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1.

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將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起膠，手很粘的感覺，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，放在密實盒里過一夜；

2.

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開一鍋，開火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開，骨肉內里的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水時下1/2茶匙鹽；

3.

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與時同時可放瓦煲于另一爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開；

4.

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將洗干凈的排骨放入瓦煲里，蓋蓋子慢火滾，此時可騰出手來處理苦瓜；

5.

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把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水里放1茶匙鹽；

6.

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排骨煮至較軟時，倒入苦瓜，撒一點點胡椒粉（去腥味），蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，食用時才加鹽。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。