羊肚菇怎么種植方法（羊肚菇）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。羊肚菇怎么種植方法，羊肚菇很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

芙蓉羊肚菌的做法

主料：羊肚菌600克,銀耳(干)25克

輔料：鯔魚150克,雞蛋清60克,香菜12克,干貝25克

調料：蔥汁10克,姜汁5克,豬油（煉制）30克,鹽3克,小蔥15克,味精2克,姜10克,料酒15克

芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鮮、清淡，質地柔軟、脆嫩，湯汁滋潤。

芙蓉羊肚菌的做法：

1. 鯔魚去凈皮、筋骨，刮成茸，砸成細泥；

2. 將魚泥用蔥姜汁、料酒調拌一下，分數次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸；

3. 再加入鹽、干淀粉再攪拌均勻備用；

4. 羊肚菌用溫水泡發，開水煮軟；

5. 干貝加湯蒸爛搓成絲；

6. 銀耳洗凈用清湯350毫升泡發；

7. 羊肚菌剪開成平面，洗凈，瀝干水分平放在案板上，撒上干淀粉；

8. 把魚泥茸料厚厚的整齊地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜葉，兩頭再撒上干貝絲沾牢，入籠小火蒸3 分鐘至熟；

9. 炒鍋上火加入清湯200毫升、鹽、味精及蔥、姜燒開，下入銀耳煨至入味；

10. 去蔥、姜撈入大平盤中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌圍碼在銀耳四周；

11. 炒鍋上火加清湯200毫升、鹽、味精燒開，用水淀粉勾玻璃芡，澆在菜上即成。

芙蓉羊肚菌的制作要訣：此菜羊肚菌選用個大、整齊、色澤一致的優質品，發透洗凈，瓤好魚茸后，蒸制的時間不可長，保持軟嫩。銀耳用清湯泡發，為的是增添銀耳的鮮味，使銀耳有足夠底味。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。