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三不沾是什么做的（三不粘）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。三不沾是什么做的，三不粘很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、“三不粘”如今是北京...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。三不沾是什么做的，三不粘很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、“三不粘”如今是北京同和居獨家名菜。相傳，此菜最早是清代皇宮御膳房名菜，有一百五十多年歷史。后來廣和居有位姓牟的廚師結識了一位清宮御膳房里的廚師，學到制作此菜技藝并稍加改進，成為廣和居名菜。廣和居倒閉后，牟師傅又將此菜帶到同和居。“三不粘”其色之美、質之純、味之香。堪稱妙品。許多國際友人到京，都紛紛慕名而至，每次必嘗此菜，他們說：“三不粘，是世界最好的美味！”三不沾”屬甜菜，用料主要有：蛋黃兒、白糖、淀粉等， 烹飪技藝獨特，蛋液加味后，入鍋攪炒四百下才出勺，色橙黃、 口感細膩、甜香利口。
2、同和居的菜肴里有一道菜叫芙蓉雞片，是用雞脯肉和雞蛋清 做成的，雞蛋黃卻因做這道菜每天剩下好多。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
