川香雞柳是什么肉做的（川香雞柳）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。川香雞柳是什么肉做的，川香雞柳很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、主要原料: 新鮮雞（小）胸肉　1000克 川香雞柳腌料　64克 腌制比例：　 腌料：水：原料肉＝6.4：20：100　 其他配料: 老抽　0.2克/100克原料肉 蠔油　0.3克/100克原料肉 黃酒　1克/100克原料肉 色拉油　7.5克/100克原料肉 水（冰水或涼水）　200克 詳細步驟 第1步:用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然后切成15克左右的條狀。

2、（如果是凍的雞胸肉，需要完全解凍后使用）。

3、 第2步:將所有調味料、腌料和水放入碗中拌勻，再將其倒入雞肉中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收）；將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌，建議腌制12～24小時，每隔兩個小時翻動一次最好。

4、 第3步:最后將腌制好的雞柳置油鍋中開始油炸，炸至金黃色；建議用170～180℃大概2分鐘，撈出，控去多余油汁；另外您還要根據自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時間。

5、 建議烹制時間和方式： 鮮嫩雞小胸：170～180℃大概2分鐘 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。