椒鹽豬腳做法教程（椒鹽豬腳的做法大全集）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。椒鹽豬腳做法教程，椒鹽豬腳的做法大全集很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料

豬蹄500g

輔料

胡蘿卜半根 綠蘆筍3-4根

鹽2茶匙 胡椒2茶匙

花椒10粒 大蒜4瓣

椒鹽豬蹄的做法步驟

1. 豬蹄切塊，每塊上最好帶皮。放入冷水開大火燒開，撇去浮末，轉中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起（以筷子容易插入皮內而皮仍完好成形為準）。撈起的豬蹄瀝干水分備用。

2. 油鍋內放油，燒至六至七成熱時轉中火，放入豬蹄，炸至表面變色略微變硬，撈起。轉大火，待油八成熱時再下入豬蹄炸約1-2分鐘，逼油上色。待表皮呈金黃色脆而不硬時撈起。

3. 鍋內留底油，放入花椒和蒜片煸香，隨后放入炸好的豬蹄略微翻炒。

4. 將鹽和花椒均勻混合，均勻撒在豬蹄上，翻炒一下再撒一層，即可出鍋。

5. 胡蘿卜和綠蘆筍焯水或少油炒過后做盤飾。

小貼士

1. 炸好的豬蹄一定要瀝干水分，或用廚房紙擦干凈。不然下油鍋炸時熱油會濺出。

2. 可直接用椒鹽，也可將胡椒和鹽混合使用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。