您現在的位置是：首頁 >綜合 > 2023-08-21 19:40:10 來源：
蕎麥面饅頭怎么做的又松又軟（蕎麥面饅頭怎么做）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蕎麥面饅頭怎么做的又松又軟，蕎麥面饅頭怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蕎麥面饅頭怎么做的又松又軟，蕎麥面饅頭怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、前面兩位做的是面包，我來做饅頭
2、蕎麥面韌性、彈性差，純蕎麥面的面筋網絡包不住酵母產生的氣體，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解決了和面黏手的問題，外面買到的蕎麥面饅頭一斤面粉只加二、三兩蕎麥面。
3、我的做法是：面粉六兩、蕎麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許（可不放）、鹽三克、蛋、奶隨意（可不放）
4、將所有配料加水和成稍硬的面團，揉透，稍醒一會，揉成饅頭形，越緊實越好，醒一會。見慢頭發起后，上火蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘
5、醒發時間，要根據室溫、水溫、酵母添加量來決定
6、現在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高于體溫，否則酵母被燙死了，不能發起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
