牛排幾成熟最好吃呢（牛排幾成熟最好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。牛排幾成熟最好吃呢，牛排幾成熟最好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。

2、3成熟：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70％肉為紅色并帶有大量血水。

3、5成熟：切開牛排見斷面中央50％肉為紅色，帶少量血水。

4、7成熟至全熟：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。

5、 到底吃幾成熟的牛排更有利于健康，主要取決于東西方人的體質差異和飲食習慣。

6、西方人的主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排；而東方人由于飲食習慣的差異，更偏愛七成熟甚至全熟牛排。

7、如果中國人難得吃牛排，不應選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適不利健康。

8、 牛排幾成熟，怎樣判定 牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”： 1-2成熟（Bleu）：即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態； 3成熟（RARE）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水。

9、 5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。

10、 7成熟至全熟（WELLDONE）：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。

11、 西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。

12、東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。

13、這只是東西方飲食習慣的差異而已。

14、但如果吃含一定肥膘的牛排，如肉眼牛排和西冷牛排建議一定要煎3成熟而不要全熟，否則會影響肉質口感，感到所謂的“老”和“嚼不動”。

15、 熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度。

16、在法國，幾乎沒人會點這種牛排，他們認為生的帶血牛排，汁多而得真正的牛肉原味。

17、 其實在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，并不是血，而是烤肉時滲入的調味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡。

18、 愿你吃出活力,吃出健康!呵呵。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。