雞胗怎么炒才不會硬（雞胗怎么炒才不那么硬）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。雞胗怎么炒才不會硬，雞胗怎么炒才不那么硬很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

按照下面的方法炒雞胗就不會硬。

孜然炒雞胗的做法

用料

主料：雞胗200克、蒜薹30克、孜然肉醬20克

輔料：色拉油10毫升

做法

1、雞胗先清洗干凈，表面打花刀，底部不切斷，這樣綽水后就會卷曲起來，形成雞胗花。

2、蒜薹洗凈切段。

3、湯鍋加入水，燒開后下入打好花刀的雞胗，綽燙至雞胗熟透，大約1分鐘左右。不要煮太久，老了就不好吃了。過水后待用。

4、炒鍋燒熱后，加入色拉油，熱鍋冷油下入蒜薹翻炒，半分鐘就可以了

5、再下入剛才綽燙好的雞胗花，翻炒一下。

6、加入孜然味的肉醬，這個醬料的味道很好吃，有時候選擇品牌的醬料可以給自己的料理更好的味道

7、繼續炒勻，使所有的食材都裹上醬汁就可以了，味道超贊。

拓展資料

涼拌鹵雞胗的做法

用料

主料：雞胗500克

輔料：大蔥20克、紅椒15克、鹵味醬油2勺、香菜10克、姜10克、辣椒油1小勺做法

1、準備原料，將雞胗清洗干凈；

2、將雞胗炒燙一下，撈出備用；

3、將焯好的雞胗放入壓力鍋內，放入蔥段、姜片，再加入鹵味醬油，倒入少許溫水（水的量與雞胗持平），蓋上鍋蓋后，壓制20分鐘；

4、將香菜切段、切好蔥絲、紅椒絲備用；

5、將煮好的雞胗晾涼后，切片；

6、取一容器，放入切好的雞胗、香菜段、蔥絲、紅椒絲，再放入辣椒油拌勻即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。