蛋撻皮放冷凍還是冷藏（蛋撻皮需要解凍嗎）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蛋撻皮放冷凍還是冷藏，蛋撻皮需要解凍嗎很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

蛋撻皮擺烤盤，放常溫至撻皮發軟，撻皮內底部已經發干。這樣算是解凍完成，然后更容易烤酥脆。這個是結凍好的蛋撻皮。

有的人，會選擇直接往冷凍蛋撻皮里倒入蛋撻液，然后放進烤箱烤制即可；有的人則會讓冷凍蛋撻皮在常溫下解凍一下，待其稍軟時，再加入蛋撻液，然后進行烤制。以上做法都是可行的，但是其做出來的蛋撻的口感就有所差異了。大家可以嘗試不一樣的做法，也可根據自己的習慣來處理就行了。

拓展資料:

一、普通蛋撻

材料：冷凍蛋撻皮20個、雞蛋黃4個、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。

做法： ? 1.牛奶裝入容器中，加白糖攪拌至白糖融化，加蛋黃攪拌均勻，放淡奶油攪拌均勻，再加篩后的低筋面粉，輕輕攪拌至無干粉狀態。

2.蛋撻皮放入烤盤中，用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預熱好的烤箱中，烤箱220度，放中上層烤16分鐘即可。

二、葡式蛋撻

材料：

冷凍蛋撻皮8個、低筋面粉60g、雞蛋4枚、雞蛋黃2個、色拉油 50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、煉乳8g、幼砂糖50g。

做法：

1.將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖融化時離火，放涼后加入蛋黃攪拌均勻。

2.面粉過篩，加入蛋黃液攪拌均勻，將蛋撻倒入蛋撻皮中，7分滿即可。

3.將烘烤籃放入烤箱，溫度調至160度，預熱5分鐘。

4.將蛋撻放入烘烤籃，時間設置15分鐘烤至外表金黃即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。