做蛋糕剩下的蛋黃能做什么（蛋黃能做什么）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。做蛋糕剩下的蛋黃能做什么，蛋黃能做什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、鳳凰奶糊即指雞蛋奶糊. 正宗的做法應該只用蛋黃, 牛奶, 和白糖. 做雙皮奶剩 下的蛋黃可以用來做鳳凰奶糊 鳳凰奶糊是金黃色的, 帶有香草精的芬芳. 不象雙皮奶是固態, 鳳凰奶糊是液 態. 做這道甜點火候的把握很重要: 火候不足則奶水稀薄, 也不宜健康; 火候過頭既成蛋 花牛奶, 色香味均大打折扣. 好的鳳凰奶糊要色澤耀眼, 香甜, 細滑, 濃稠. 材料: 全脂牛奶、蛋黃、白糖 做法: 1。

2、把蛋黃和糖打勻, 先倒入很少牛奶充分攪勻, 再加入剩下的牛奶攪勻. 2。

3、中火燒到牛奶液剛開始沸騰, 即成鳳凰奶糊. 提示: 1。

4、火不要開得太大, 以免燒糊. 2。

5、奶, 蛋黃, 和糖的比例可以按自己的喜好調整. 多加蛋黃可以增加濃度和香度. 牛奶含 脂量越濃越易凝結. （我放了3個蛋黃，嘿嘿，喜歡濃香的味道） 3。

6、為了確保把雞蛋煮熟, 等到牛奶液剛開始沸騰, 少許蛋花開始出現, 馬上關火并且把鍋 端離爐灶. 用勺把牛奶液不停地攪, 以防止更多蛋花形成. 4。

7、雖然鳳凰奶糊可冷飲也可熱食, 放涼后風味更佳.。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。