咸魚怎么做好吃又簡單家常的（咸魚怎么做好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。咸魚怎么做好吃又簡單家常的，咸魚怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。

2、魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。

3、 咸魚最原味的吃法： 蒸。

4、 咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。

5、 2、煎。

6、 咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。

7、 剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。

8、要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。

9、 選料： 自己做咸肉吃，要選稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全沒肥肉，腌出來的不好吃，全是肥肉，恐怕現代人也不喜歡。

10、后臀尖的肉比五花肉層次少，腌好后烹飪時不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。

11、 原料：花椒、鹽 制作： 將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗凈后稍風干（避免腌制過程中影響進味，而且還會出很多水） 2、干炒鍋內放鹽和花椒，炒熱至出香味，關火。

12、 3、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上； 4、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個干凈的壇子里（我有時放在大的保鮮合里），密封好后放在陰涼的地方，炎熱的地區，可以把盒子放在冰箱冷藏。

13、 5、冷藏時間要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（鹽制3天左右） 6、取出腌好的咸肉，上面有水份，涼兩天，干了后就可以或炒或蒸或煲湯吃了。

14、涼的時候可以把咸肉上穿個孔，用繩子穿好掛起來，這樣可以避免被小動物叼走。

15、 吃法： 可以切片炒菜，可以切小丁煲湯，可以做湯菜，比如：上海的腌竹鮮等等。

16、吃的時候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一會咸肉。

17、 創意腌肉： 可以把鴨子這樣腌，出來的就是鹽水鴨了，清蒸冷卻后切小塊做涼菜下酒很好吃。

18、 2、根據自己的口味和愛好花椒鹽里還可以根據自己的口味放入辣椒或者桂皮等等 提示：腌魚時不要去除鱗，腌肉時不去肉皮，以使被腌制的肉不至于過多地縮小，肉質變緊。

19、 咸肉很好吃，烹飪出的菜也好吃，不過還是吃鮮肉比較健康。

20、先想到這些。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。