馬蹄怎么吃最好吃（馬蹄怎么吃最好）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。馬蹄怎么吃最好吃，馬蹄怎么吃最好很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

可以做成多種點心、小吃。以它做成的馬蹄糕，是泮溪酒家的傳統名食， 元素 含量單位熱量3058.8千卡蛋白質45.6 克脂肪22.38 克碳水化合物655.2克膳食纖維8.4 克維生素A120微克胡蘿卜素720微克硫胺素0.39毫克核黃素0.51毫克維生素E15.39毫克鈣 1041.2毫克磷747.6毫克鉀6456.5毫克鈉32.44毫克鎂167.6毫克鐵54.16毫克鋅7.75毫克硒9微克銅0.1毫克錳0.14毫克形似馬蹄、皮酥內糯，香甜爽口。 廣州是聞名世界的美食之都，而來到廣州，你不可錯過的當地特產是泮塘五 馬蹄糕秀，泮塘五秀在粵菜里的運用范圍之廣，沒有任何植物能與之媲美。而廣州泮塘食品公司讓你可以把味道鮮美而營養價值極高的泮塘馬蹄糕裝進你的旅行袋里，作為饋贈親友的好禮。到廣州來，請光臨泮塘食品的門店，老字號，品質百年如一。新鮮去皮的馬蹄、生粉、吉士粉、馬蹄粉,水中加入冰糖燒開。熬糖水的同時把馬蹄切成碎末。馬蹄末加入冰糖水中燒開。馬蹄粉中加入適量的吉士粉、生粉，加入些涼水調成粉漿。我買的吉士粉是檸檬黃的，所以，呵呵，做出來的馬蹄糕是黃色的，這點我倒沒估計到。看來以后得買純色的吉士粉。調好的粉漿緩緩倒入燒沸的糖水中，一邊倒一邊攪動。盤中抹油，成軟糕狀的馬蹄糕倒入盤中放鍋中蒸十分鐘。拿出蒸熟的馬蹄糕晾涼后就是了。這是晾涼后的馬蹄糕，呵，是黃色的哦，少見吧~~切開看看吧，呵，好吃極了，味道與外頭的一模一樣，而且吉士粉有種特殊的香味.食譜營養編輯本段回目錄 馬蹄糕荸薺又稱馬蹄荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。相關品種編輯本段回目錄雙色馬蹄糕 :馬蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉適量，水1000克，可可粉25克。

1.馬蹄粉用部分牛奶溶開后，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入鍋中燒開。

2.把燒好的牛奶倒入深開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，制成淺色馬蹄糕。

3.水中加入白糖、可可粉燒開，倒入溶開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，制成深色馬蹄糕。兩種顏 馬蹄糕色的馬蹄糕可做成各種造形。

泮塘馬蹄糕 :馬蹄糕是將馬蹄（荸薺）磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。歷史上以泮塘產的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕為最好。其色美、晶瑩、透明、爽滑、清甜，是廣州人喜愛的早點之一。

羅坤師傅主制的這款點心，制時先濾（馬蹄）粉漿、煮糖水，再把沸糖水沖入粉漿攪拌成蒸熟，便成為著名的泮塘馬蹄糕了。它晶瑩通透，入口清甜爽滑，且帶有一些馬蹄清香之味。人們在飲茶吃飯之后品嘗一兩件馬蹄糕，確實別有一番清新的滋味。馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等

瑪瑙馬蹄糕 原料: 山楂糕四兩；白糖二兩；馬蹄四兩；濕淀粉五錢

1.選用新鮮馬蹄（又稱荸薺，或地梨），削去皮、洗凈，切成　小方丁。山楂糕用力捏成泥狀。

2.鍋放爐火上，放入開水一斤，投入荸薺丁、山楂泥、白糖燒　開，見糖溶化，即用濕淀粉加水調勻后淋入鍋中勾芡，并用　手勺輕輕推攪幾下，見再燒開即成。

特點: 此菜馬蹄清脆，山楂糕色紅似瑪瑙，味甜酸可口，助消化，酒后食之最佳。

馬蹄粉編輯本段回目錄 馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺 馬蹄糕的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86％以上。淀粉18.8％，蛋白質2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

馬蹄有諸多保健作用：

1.抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種制劑，在動物體內均有抑瘤效果。

2.抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80％（10小時后）。

3.利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動

4.利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。