豆腐盒子的做法大全圖解（豆腐盒）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。豆腐盒子的做法大全圖解，豆腐盒很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、豆腐盒的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,豬肉(肥瘦)200克 輔料：小麥面粉10克,淀粉(蠶豆)50克,雞蛋180克 調料：小蔥5克,姜5克,鹽1克,胡椒粉1克,植物油50克,醬油25克 豆腐盒的特色： 色澤金黃，素料細作，清新淡爽，質地柔軟松脆。

2、 豆腐盒的做法： 1. 將豆腐改刀切成8 個小方塊； 2. 豬肉剁成茸盛碗中； 3. 豬肉中磕入雞蛋60克，加味精、精鹽，濕淀粉、胡椒粉、蔥花、姜末拌勻成餡； 4. 炒鍋置旺火上，倒入植物油燒至六成熱，放入豆腐塊炸3 分鐘，到八成熟時撈出； 5. 將炸好的豆腐，用小刀在側面的一方挖空3/4，然后均勻地填入肉茸餡，用濕淀粉封口； 6. 將雞蛋磕入碗中，加濕淀粉、面粉拌勻，將填了餡的豆腐拖入掛糊上漿； 7. 炒鍋置旺火上，待油燒至六成熱，將豆腐逐塊下鍋炸3 分鐘，至金黃色時撈出盛盤中； 8. 炒鍋置旺火上，倒入雞湯150毫升、醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，起鍋淋在豆腐上即成。

3、 豆腐盒的制作要訣： 1. 將豆腐炸八成熟后，挖空3/4 時，注意不要將豆腐戳破。

4、肉茸餡一定要均勻填入； 2. 最后炸豆腐時，要掌握好油溫，不宜炸得太老； 3. 因有過油炸制豆腐過程，需準備植物油1000克。

5、 食物相克。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。