鱸魚怎么做好吃的家常做法（鱸魚怎么做好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。鱸魚怎么做好吃的家常做法，鱸魚怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、菊花鱸魚材料：　　　　　 　　鱸魚1條……1000克 花生油…500克 (約耗150克) 　　干淀粉……100克 番茄醬……50克 芥藍菜葉…2葉 香醋……15克 濕淀粉……10克 味精……2.5克 　　白糖……50克 精鹽……1.5克 肉清湯……75克 菊花鱸魚做法： 　　1. 將鱸魚去鱗，剁掉頭尾，掏去內臟，洗凈后剖成兩片，剔去脊骨、肋骨。

2、在魚肉面用直刀剞上1厘米寬距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀橫剞1厘米寬距、3成切斷1塊菊花鱸魚坯，按此法共切10塊。

3、 　　2. 芥藍菜葉洗凈，剪成菊花葉狀，下沸水鍋氽熟取出。

4、肉清湯、精鹽、香醋、白糖、番茄醬、味精、濕淀粉兌成鹵汁。

5、 　　3. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，將鱸魚生坯用干淀粉抓勻后下鍋，炸2分鐘至魚塊卷成菊花形時，用漏勺輕輕撈起，瀝干油后盛入盤中，再飾配菊花葉形芥藍菜葉。

6、 　　4. 鍋中留底油約50克，放回旺火燒熱，倒入鹵汁煮沸芡勻，起鍋淋于菊花鱸魚上即成。

7、 清蒸鱸魚做法 原料： 　　一斤左右鱸魚一條，蒸魚豆豉，美極鮮味汁，生姜，小蔥，鹽，白胡椒，大蔥 　　做法： 　　魚洗干凈，身上斜開幾刀，抹上鹽和胡椒粉，在刀縫中塞上生姜片； 　　2、魚肚子中豎一截大蔥將魚身體撐起，靜至半小時； 　　3、此時，將小蔥切末，切大蔥絲，生姜絲備用； 　　4、半小時后，魚身上碼上蔥絲和姜絲，鍋中水燒開； 　　5、大火，一定是大火！蒸6-7分鐘，關火，接著虛蒸5-8分鐘，一定要虛蒸！ 　　6、時間到了，取出魚，撒上小蔥末，倒入蒸魚豆豉和美極鮮味醬（你也可以在蒸之前倒，我只是喜歡最后倒。

8、）淋上明油，即可食用。

9、 　　注意： 　　調料是很重要的，虛蒸是很重要的！就是關火后利用鍋中的余熱繼續蒸！ 　　火候是非常重要的，要根據魚的大小判斷準確時間！我這里是一斤左右的鱸魚。

10、此方法同樣適用于武昌魚。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。