您現在的位置是：首頁 >綜合 > 2023-08-13 03:12:08 來源：
煸炒需要大油量還是小油量（煸炒）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。煸炒需要大油量還是小油量，煸炒很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、煸炒（biān ch...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。煸炒需要大油量還是小油量，煸炒很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、煸炒（biān chǎo）又稱干煸或干炒，平常時侯大多叫做干煸。
2、它是一種較短時間加熱成菜的方法，原料經刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調味料和輔料繼續煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調方法。
3、成菜色黃（或金紅）油亮，干香滋潤，酥軟化渣，無汁醇香的風味特征。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
