生粉是不是玉米淀粉（生粉是不是淀粉）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。生粉是不是玉米淀粉，生粉是不是淀粉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、生粉是淀粉的一種稱呼 關于淀粉 淀粉：多糖類的一種，是植物體中儲藏的養分，多存在于種子與塊莖中，是無色無臭的白色粉末，密度1.499~1.513。

2、有吸濕性。

3、有直鏈淀粉(淀粉顆粒質)和支鏈淀粉(淀粉皮質)兩部分組成。

4、他們在淀粉中所占的比例隨植物的種類而異。

5、 直鏈淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結合而成的鏈狀化合物，能被淀粉酶水解為麥芽糖。

6、在淀粉中的含量約為10~30%。

7、能溶于熱水而不成糊狀。

8、遇碘顯藍色。

9、 支鏈淀粉中葡萄糖分子之間除以α-1,4-糖苷鍵相連外，還有以α-1,6-糖苷鍵相連的。

10、所以帶有分支，約20個葡萄糖單位就有一個分支，只有外圍的支鏈能被淀粉酶水解為麥芽糖。

11、在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀。

12、遇碘呈紫或紅紫色。

13、 淀粉可以被淀粉酶或酸逐步分解，過程如下： 淀粉 → 紅糊精 → 無色糊精 → 麥芽糖 → 葡萄糖 (遇碘呈紅色) (遇碘不顯色) 所以淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。

14、淀粉除食用外，工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。

15、可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。

16、 淀粉指示劑：指在碘量滴定法中指示終點所用的可溶性淀粉液。

17、可溶性淀粉在有碘離子存在時，能與極微量的碘生成藍色的吸附化合物。

18、反應極靈敏。

19、 可溶性淀粉：由淀粉經過氧化劑、酸、甘油、酶或其他方法處理而成的淀粉衍生物。

20、白色或淡黃色粉末。

21、無味無臭。

22、密度1.5。

23、不溶于冷水、乙醇和乙醚。

24、溶于或分散于沸水中。

25、1%膠體溶液是透明的乳狀液體。

26、黏著力很小。

27、供紙張上膠、紡織品上漿、化學指示劑和保護膠體用 水淀粉就是濕淀粉，就是指加了水的淀粉，一般是準備用來做菜了或者是淀粉初次榨出來時才是濕的 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。