食用堿和小蘇打的區別哪個去油污（食用堿與小蘇打的區別）

大家好，我是小小根，我來為大家解答以上問題。食用堿和小蘇打的區別哪個去油污，食用堿與小蘇打的區別很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

食用堿與小蘇打的區別：成分不同、用途不同、堿性不同

1、成分不同

實用堿的主要成分是碳酸鈉,分子式為Na3CO3，小蘇打的主要成分是NaHCO3。

2、用途不同

食用堿是蒸饅頭用的，在廚房做面點，一般都要用到小蘇打，可以用來面點的蓬松劑。

小蘇打呈弱堿，國內廣泛用于食品工業和醫藥、獸藥中,在國外則較多地用作畜禽飼料添加劑。

3、堿性不同

小蘇打溶于水顯弱堿性。在50度左右的熱水中可以進行分解，融化。

純堿溶于水顯堿性。

擴展資料：

二者定義：

1、食用堿

食用堿不是一種常用調味品，只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。

2、小蘇打

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

參考資料來源：

搜狗百科-小蘇打

搜狗百科-食用堿

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。