怎樣做面包用烤箱視頻（怎樣做面包）

大家好，我是小小根，我來為大家解答以上問題。怎樣做面包用烤箱視頻，怎樣做面包很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

材料

高粉500克，糖50克，鹽5克，牛奶180克，蛋80克，干酵母8克，奶酪100克，黃油40克，咖啡奶酪餡：，奶酪80克，糖粉20克，純咖啡粉3.6克，牛奶3小匙，提子干適量

做法

1.分割成60克1個，松弛15分鐘；

2.奶酪和糖粉打勻，加咖啡粉牛奶，奶粉打勻，加提子干；

3.將面團搟開，包入咖啡奶酪餡；

4.這里！！！我的失誤啊~~這個時候就應該用刀劃上開口；

5.放進烤箱，二次發酵；

6.我的反面教材，發起來后再劃口，就裂不出好看的紋路了。

材料

面團材料：高筋面粉2杯，鹽2g，全蛋液半只，酵母5g，溫開水80ml，砂糖20g，無鹽牛油15g放室溫

餡料：鳳梨片3片切粒，雞肉腸3條切粒，沙拉醬適量

做法

1、酵母+溫開水+砂糖攪勻，靜止10分鐘。

2、將高筋粉+鹽+蛋液+酵母水揉成粉團。

3、將面團移至臺板上，不停用手揉粉團至光滑，放入牛油再揉至面團拉開時出現薄膜。

4、鋼盆掃上菜油/牛油，將面團放入，蓋上保鮮膜發酵(溫度26-30度，時間約45-60分鐘)。

5、當面團發酵至兩倍大時，用沾滿高筋粉的手指插入面團測試。

6、面團的小洞沒有即時收縮代表第一次發酵完成。

7、用捶打方式按面團3-4次排空氣，面團移至臺板上分至8小份，滾圓小面團，再蓋上保鮮膜松馳10分鐘。

8、將小面團推開至圓片狀，包入餡料，排在墊有烘焙紙/防黏布的盤子上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵。

9、待面團發酵至兩倍大時，輕手掃上雞蛋液，放入已預熱180度的烤箱里，烤約15至20分鐘。

材料

高筋粉1000克，酵母10克，鹽10克，白糖120克，酥油100克，水650克

做法

1、先把面粉、酵母、鹽、白糖倒入缸內，用慢速攪拌，加水，（水多少了可以自行調解）。

2、拾起面團后，打到面團的表面光滑時加入酥油。

3、用慢速把油拌勻，完全拌勻后用快速打面。

4、打面缸里有氣泡破裂的響動時，拿一小塊面小心拉伸，能拉到很薄的面時停止。

5、把打好的面團放在案板上醒一會兒，按照要求分割。

6、滾圓，擺盤，醒發。

7、發到兩倍的時候在面團的表面刷蛋液。

8、放入烤箱。

材料

高粉200克，低粉50克，細砂糖38克，鹽3克，酵母粉3克，蛋液38克，牛奶127克，黃油25克

做法

1.將除黃油以外的所有原料放進面包機。15分鐘攪拌成團后加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜

2.面團揉圓，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2倍大

3.基礎發酵結束后，將面團分割成9等分，滾圓后松弛15分鐘

4.松弛后將面團壓扁。翻面后包入奶酥餡

5.收緊口，滾圓，以次做好。放在烤盤里進行第二次發酵。（我放在了暖氣邊上）

6.發至兩倍大時，表面約1/2面積轉圈擠上墨西哥醬

7.放入預熱175度的烤箱，中層，上下火，15分鐘即可

8.黃油室溫軟化，加入糖粉。打至顏色變白，體積變大

9.分兩次加入蛋液。每次都要攪勻

10.加入奶粉，切拌均勻即可

11.黃油室溫軟化、加糖粉。攪拌均勻，無需打發

12.分3次加入全蛋液。每加入一次都要攪拌均勻

13.最后加入過篩的低粉。拌勻即可，不要攪太久

兩種方法，一種是去烹飪學校正規系統一點點開始學習，一種是按照網絡的食譜自己多加練習。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。