烤羊腿的腌制方法 正宗（烤羊腿的腌制方法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。烤羊腿的腌制方法 正宗，烤羊腿的腌制方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、丁香烤羊腿的具體做法 需要準備的原料： 山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油20克。

2、 做法： 1.羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。

3、 2.將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤于烤箱內，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。

4、亮相之后，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。

5、 特性： 此菜色澤金黃，異香撲鼻，酥爛軟嫩。

6、用燒餌夾入烤羊腿肉，既有北方風味，又有南方特色。

7、 注意事項： 燒餌是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，搟成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。

8、把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。

9、亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風味更佳。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。