素冬瓜湯的做法大全川味（素冬瓜湯的做法大全）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。素冬瓜湯的做法大全川味，素冬瓜湯的做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、素湯不素，篤悠悠用心燉。

2、作者： 枕愉

3、枕愉

4、用料

5、冬瓜適量

6、雞架子一副

7、蔥適量

8、姜適量

9、天然鹽適量

10、步驟 1

11、一個不大的雞架子放到清水里（約摸半鍋），大火煮到出沫。轉成中火，耐心的一點點撇干凈。記住，一定要撇干凈，否則湯不會清。

12、步驟 2

13、鍋內加入姜片和蔥段，小火煨2-3個小時。不能心急，那本書慢慢等。注意隨時掌握調整火候。

14、步驟 3

15、取出雞架子和蔥姜，建議用濾網過濾高湯，更美貌。

16、步驟 4

17、過濾過的湯重新放入鍋子里，加入去皮切片的冬瓜，再大火煮到冬瓜70%透明就可以關火了，這時候加鹽調味。最后先別急著上桌，鍋蓋蓋著悶個3-5分鐘，結束。

18、小貼士

19、1，當然你用整雞也可以，雞腿也可以，在日本用整雞做高湯有點心疼，所以用了雞架子，效果同樣。

20、2，燉高湯用的雞架子當然就扔掉啦，如果是用整雞或者雞腿的燉的話，可以等放量以后拆肉出來，炒辣椒小咸菜什么的也特別好吃呢。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。