徐州菜屬于什么菜系（徐州菜）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。徐州菜屬于什么菜系，徐州菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、羊方藏魚

1、中國古典菜中，“羊方藏魚”，被稱為中國第一名菜，至今已有4300年歷史。“羊方藏魚”這道最古老的名菜至今在徐州一些飯館中流傳，有人把它做成熟食品。“羊方藏魚”現代也叫套菜、二套菜，其做法是將魚置于割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，蒸燉皆可，其味鮮美無

2、烙饃luǒ?mō。烙饃用未發酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，吃到嘴里柔韌、有嚼頭。烙饃作為一種徐州特有的面食，已經有2000多年的歷史了。

3、源自徐州農家傳統烹飪方法，深受人們喜愛。將雞、魚等置于鐵鍋之中，在土配制成的鍋灶上用木柴燒熟，待到沸鍋時將面餅貼于鍋沿同煮。食之湯濃餅酥

4、饣它湯(同“啥”湯)徐州人早餐愛喝的一種鮮湯。已有4000多年的歷史。饣它湯”使用野雞和稷米同澳而制成的湯，其味美可口。

5、羊肉滑脊

6、羊肉滑脊是江蘇徐州著名的特色菜，屬于蘇菜系。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯面上翡翠般的香菜，和紅艷艷的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口

7、徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的漢族名菜，四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言。

8、鴛鴦雞

9、鴛鴦雞是江蘇徐州傳統的漢族名菜，屬于蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優美，寓意深長，形如鴛鴦，味具兩格，滋香味濃，葷素有別，

10、東坡回贈肉，是徐州州傳統名菜。這是先用五花豬肋條肉，切成大方塊，經焯水刮洗干凈后置砂鍋中，配以多種調味及鮮湯，先用旺火燒沸，后轉小火燜至酥爛。原汁鮮香醇厚，食之回味無窮。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。