泡椒雞爪正宗制作方法（泡椒雞爪做法）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。泡椒雞爪正宗制作方法，泡椒雞爪做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 先準備新鮮的鳳爪，做泡椒鳳爪先修雞爪。把雞爪的指甲全剪掉，不然很難吃，雞指甲會礙事。雞爪的指甲修復后，用刀拍雞爪，松開雞爪的關節。然后再把雞爪洗一遍。

2、 將洗凈的雞爪放入冷水鍋中煮。烹飪時，將花椒、八角、姜片放入鍋中煮，再加入一些料酒，可以去除魚腥味。鍋內燒開后，取出鍋內漂浮的血沫。然后在鍋中加入一些鹽和一些白醋。加鹽是為了讓雞爪好吃，加醋是為了讓雞爪吃起來酥脆。蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘左右，取出雞爪。這里的雞爪不用煮太久，不然不會這么有嚼勁。最好把它們煮到能用筷子刺穿為止。雞爪撈出后要用清水洗凈，因為雞爪上的油脂必須煮10分鐘后才能洗干凈。洗凈后用冷水浸泡，使其肉質更緊實。

3、 準備一袋泡椒，直接倒入鍋中加熱。如果它們太辣，你可以用一點水稀釋它們。小心把泡椒水倒進去。將泡椒煮開，關火，晾涼。等到泡椒水冷卻后，再倒入裝有雞爪的容器中，攪拌均勻。千萬不要把辣泡椒水倒進雞爪的容器里。建議將鳳爪放入冰箱冷藏幾個小時，這樣泡椒鳳爪的口感會更好。

4、 泡椒鳳爪做好了。這個麻辣爽口，好吃有嚼勁，就算雞爪涼了也不會有油脂在上面。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。