廈門當地特色的面條介紹（廈門美食沙茶面介紹）

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1、 廈門美食沙爹面介紹：沙爹面是中國福建省廈門市的一種傳承食品。吃起來又咸又辣，慢慢品嘗還能嘗到微甜。

2、 沙爹面，原本是東南亞美食中的一道美味，被中國的華僑帶回中國，在廈門廣受歡迎。

3、 沙爹面的主要原料是沙茶醬和老湯，加上各種海鮮和肉類配菜，營養豐富，口感好。

4、 材料：泉州油面(用面粉、堿和水混合壓成面條，口感滑韌)300克，油炸豆腐片1片(重約50克)，肥腸50克，蝦30克(蝦尾要留著)，綠豆芽、韭菜各20克，雞蛋沙茶湯1個；

5、 配料：花生油、花生醬、大蒜、洋蔥、紅辣椒、沙茶粉、糖等。

6、 雞蛋煎好后，將堿面放入開水中煨5分鐘，然后取出放入大碗中備用。綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切成3cm的段；鍋中放入開水，用沙爹面煮開，將綠豆芽放入鍋中，小火燉1分鐘，撈出放涼；將韭菜放入沸水中煨0.5分鐘，取出放涼。

7、 豬大腸洗凈，鍋內加鹽5g，料酒煮30分鐘，撈出切成2cm段。

8、 將沙茶醬和高湯放入鍋中，用大火煮開。加入2g鹽和雞粉調味。然后加入炸好的豆腐片、肥腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜大火煮開。取出鍋，把它們倒在堿水的油面上。

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