怎么燉肘子又爛又好吃（燉肘子怎么做又爛又好吃）

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1、 材料：肘子1000克，油3克，鹽1克，干辣椒2克，花椒1克，姜3克，蔥3克，蒜3克，香葉1克，白芷1克，大料1克，番茄醬4克，水淀粉8克，醬油2克，蠔油2克，熟肉10克。

2、 先將肘子放入冷水中的鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、生姜放入水中，煮至水沸騰。

3、 取出肘子，表面抹上醬油，這是上色的關鍵。

4、 鍋里倒油，放入花椒、大料、香葉、白芷、干辣椒，小火煎。

5、 將肘子放入鍋中，放入蔥、姜、蒜，兩面煎。

6、 將肘子移入電壓力鍋，在肘子里加入半瓶啤酒和水，然后加入醬油、蠔油、鹽和兩袋煮肉。選擇燉的程序，最好是用程序燉三遍，這樣容易骨肉分離，又香又好吃。

7、 取些肘子燉的湯，加番茄醬，加水淀粉，最后把湯倒在肘子上。

8、 最后關火，然后拿鍋裝盤。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。