洛陽美食街（洛陽美食）

大家好,小珊來為大家解答以上的問題。洛陽美食街，洛陽美食這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、洛陽是一個有歷史悠久文化的城市，先后有10多個王朝在洛陽建都，可以說是名副其實的中華古都。

2、并且在擁有這么悠久的歷史文化的同時，她還是“美食之都”。

3、古代天子腳下，首善之區，繁榮程度可想而知，在洛陽，有很多很多的美食。

4、一、胡辣湯胡辣湯起源于河南是周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。

5、尤其是逍遙鎮的胡辣湯最為出名。

6、但小編吃過洛陽和逍遙鎮的胡辣湯，認為還是洛陽市的胡辣湯更勝一籌！洛陽市的胡辣湯做出來，從外表上看起來顯得很黏稠，但是吃起來卻十分地順滑，沒有那種辣嗓子的感覺，反而是嘴里面覺著辣，但嗓子卻很舒服，如果大家有機會去洛陽的話，一定要去嘗試一下洛陽的胡辣湯。

7、二、羊肉湯洛陽做的羊肉湯也是洛陽市的一大特色。

8、羊肉湯湯汁發白，肥而不膩，無膻味，和我們平常在外地喝的羊肉湯是不同的。

9、技術不好的商家，做出來的羊肉湯會有很大的膻味，喝起來那叫一個難受，我曾經在別的城市喝過羊湯，不是膻味很濃，就是全是麻椒的味道，沒有洛陽的羊肉湯純正。

10、大家如果去洛陽，一定不要忘記去嘗一下羊肉湯。

11、三、豆腐湯可能大家覺得豆腐燉湯有什么好喝的，會不會太清淡？確實清淡，但是在洛陽做出來的豆腐湯，清淡歸清淡，喝起來讓人感到十分地舒服。

12、豆腐入口即化，湯喝起來也給人一種十分清新的感覺。

13、小編曾經在洛陽的一家小店里面喝過豆腐湯，那感覺可以說是“此湯只應天上有，人間難得幾回嘗！”真羨慕那些可以每天都在洛陽和那種豆腐湯的人！主要是那種湯，價格便宜，并且老少皆宜。

14、沒有很大的油性，但是卻很香！洛陽的美食可以說是根本就列舉不完，小編現在去別的城市上學，對象在洛陽上學。

15、小編所在的城市，也被稱為美食之都，但是這里的美食太辣了。

16、具體是什么城市，大家都猜到了吧。

17、但小編還是更喜歡家鄉哪里的美食，適合自己的口味。

18、　　 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?洛陽必吃的十大美食　　洛陽的飲食歷史悠久，品種繁多。

19、既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門，既有好喝的不翻湯，也有好吃的的張記燒雞等，到了洛陽一定不要錯過這些好吃的。

20、? ?? ? ? ?新安燙面餃? ?? ? ? ?新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食??鹽、味精等。

21、把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。

22、其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。

23、? ? ? ?　　2、胡辣湯　　胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。

24、它源于清代中葉，大興于民國初年，之后花樣不斷翻新。

25、至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。

26、小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選　　3、洛陽不翻湯? ? ? ?已有120多年的歷史。

27、創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。

28、配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。

29、用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻”。

30、把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻湯就做好了。

31、這個湯吃到嘴里時,“不翻”軟綿不化,嚼之有??豆香;湯酸辣清淡,余味悠長,是洛陽本地人吃夜宵的首選.其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。

32、極具當地特色，很受老百姓的喜愛。

33、　　4、漿面條。

34、　　洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。

35、它是將豆漿置于適當的溫度下，發酵變酸，然后放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿汁。

36、這時加入少許香油，反復??攪拌，待滾沸，將面條下鍋，最好是雜面條。

37、攪拌面條使之呈糊狀。

38、然后，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

39、　　5、清蒸魴魚　　魴魚產于伊水，故有“伊魴”之說。

40、以其制作簡單，香淡味純而聞名。

41、漢唐時期常以此魚招待貴賓。

42、相傳，唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們，在飲酒賦詩時，常食此魚。

43、　　6、閻家羊肉　　已傳四代人，至今已有1500年的歷史。

44、第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。

45、閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。

46、用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。

47、　　7、張家餛飩　　又稱“馬蹄街餛飩”。

48、創始人為張須，至今已有150年的歷史。

49、1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。

50、從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口，酸辣具全的特點，漸漸名聲大振。

51、　　8、尚記牛肉湯? ? ? ?吳家街人尚老概括經營，迄今40多年。

52、牛肉湯有甜咸兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。

53、洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。

54、拿饃去泡，或將湯買回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

55、　　9、潘金和燒雞　　潘金和燒雞：在洛陽久享盛名。

56、創始人潘根生，1941年其子潘金和??開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。

57、如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。

58、配料：丁香、草果、卜撥、豆蔻、大回、小回、花椒等。

59、特??點：制作精細，味道純正、皮色黃中透紅。

60、肉質外焦里嫩，食后滿口余香，遠銷省內外。

61、有詩為證：“佳肴名聲噪，顧客千里至。

62、”　　10、洛陽燕菜? ?? ? ? ?洛陽獨具風格的風味菜。

63、相傳，武則天居洛陽時，東關一塊菜地里，長出一個幾十斤的大蘿卜，菜農認為是神奇之物，獻給女皇武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃后，其味異常鮮美，大有燕窩風味，贊不絕口，賜名“燕菜”。

64、后傳入民間，日久天長，大家都叫做“洛陽燕菜”，流傳至今。

65、? ?新安燙面餃2、胡辣湯3、洛陽不翻湯4、漿面條。

66、5、清蒸魴魚6、閻家羊肉7、張家餛飩 8、尚記牛肉湯9、潘金和燒雞10、洛陽燕菜新安燙面餃 ? ? ? ? ?新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 ?鹽、味精等。

67、把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。

68、 ? ? ?　　2、胡辣湯 ?　　胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。

69、它源于清代中葉，大興于民國初年，之后花樣不斷翻新。

70、至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。

71、　　3、洛陽不翻湯 ? ? ??已有120多年的歷史。

72、創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。

73、配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。

74、用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻”。

75、把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻湯就做好了。

76、　4、漿面條。

77、 ?　　洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。

78、它是將豆漿置于適當的溫度下，發酵變酸，然后放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿汁。

79、這時加入少許香油，反復 ?攪拌，待滾沸，將面條下鍋，最好是雜面條。

80、　　5、清蒸魴魚 　　魴魚產于伊水，故有“伊魴”之說。

81、以其制作簡單，香淡味純而聞名。

82、漢唐時期常以此魚招待貴賓。

83、相傳，唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們，在飲酒賦詩時，常食此魚。

84、 ? 　　6、閻家羊肉 ?　　已傳四代人，至今已有1500年的歷史。

85、第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。

86、閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。

87、 ?　　7、張家餛飩 ?　　又稱“馬蹄街餛飩”。

88、創始人為張須，至今已有150年的歷史。

89、1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。

90、 ? 　　8、尚記牛肉湯 ? ? ??吳家街人尚老概括經營，迄今40多年。

91、牛肉湯有甜咸兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。

92、洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。

93、拿饃去泡，或將湯買回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

94、 ? ?　　9、潘金和燒雞 ?　　潘金和燒雞：在洛陽久享盛名。

95、創始人潘根生，1941年其子潘金和 ?開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。

96、如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。

97、配料：丁香、草果、卜撥、豆蔻、大回、小回、花椒等。

98、 ?　　10、洛陽燕菜 ? ? ? ? ?洛陽獨具風格的風味菜。

99、相傳，武則天居洛陽時，東關一塊菜地里，長出一個幾十斤的大蘿卜，菜農認為是神奇之物，獻給女皇武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃后，其味異常鮮美，大有燕窩風味，贊不絕口，賜名“燕菜”。

100、牛肉湯：既然是“湯都洛陽”，自然不是浪得虛名，牛肉湯必然是洛陽最具特色的早餐了，當然還有其他的比如驢肉湯，羊肉湯。

101、洛陽的湯館很多，遍布大街小巷，并且每個湯館的生意都很紅火。

102、湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化是洛陽牛肉湯長盛不衰的重要原因。

103、知味香牛肉湯算是整個洛陽最有名的湯館之一了，其他韓城牛肉湯、大眾牛肉湯館都非常不錯。

104、湯類食物在洛陽是很受歡迎的~把這三種湯放在一起，是因為有不翻湯的店一般都會有丸子湯和豆腐湯哦~這幾種湯都非常有營養，而且味道非常鮮美。

105、不翻湯在洛陽有120多年的歷史了，油而不膩，酸辣利口。

106、不翻湯并不像牛肉湯館那么多，最正宗的要數老集的不翻湯館了~上過CCTV的喲~！天天人爆滿。

107、胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省。

108、是中國北方早餐中常見的傳統漢族湯類名吃。

109、由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。

110、胡辣湯目前有兩個流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮流派，以麻辣見長；二是舞陽縣北舞渡流派，以醇香見長。

111、最有名的自然是劉國芳胡辣湯啦。

112、其次還有涼皮、米皮、搟面皮、烤面筋、白吉饃、羊肉湯、水煎包和炒涼粉。

113、首先是洛陽的湯啊牛肉湯、羊肉湯、不翻湯、丸子湯。

114、然后還有洛陽水席，比如牡丹燕菜、腐乳肉片、酸湯酥肉、連湯肉片、洛陽鍋貼。

115、還有好多小吃，面筋卷餅、炸年糕、椰子蛋牡丹餅、千絲酥。

116、好多好多都很好吃啊。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。