“跨年熱”帶火餐飲消費海底撈元旦假期單日預訂超10萬桌 詳細情況是怎樣的

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從冬至開始，新年的節慶氛圍越來越濃。在即將到來的2024年元旦假期，海底撈成了大家迎新年的熱門聚會地點。數據顯示，截至2023年12月27日，全國海底撈12月31日跨年日的預訂桌數已突破10萬桌，這一數據大約是平日預訂量的5倍以上。海底撈相關負責人介紹道，平日顧客大多會直接到店等位，而元旦期間許多顧客將重要的新年聚會放在海底撈，往往提前聯系門店訂位并溝通需求，希望來一場氛圍感拉滿的火鍋聚會。

每個城市“跨年地標”附近的海底撈門店，都是預訂的“大熱門”。盡管今年濟南綠地中心大樓的跨年倒計時已經取消，仍有不少年輕人選擇在泉城廣場跨年。海底撈泉城路店經理史先生說：“根據往年的經驗，跨年夜的等位可能會持續到凌晨3、4點。大家都非常熱情，我們會全力服務大家，同時維護好現場秩序，保障客流高峰期的人員安全。”

精心營造了冬日氣氛的海底撈門店，同樣是元旦預訂的寵兒。上海、西安、太原等地的部分海底撈門店在戶外空間搭起“星空泡泡屋”，吃火鍋賞冬景的體驗給元旦聚餐來帶了別樣的氛圍感。據了解，元旦期間海底撈上海大悅城店的“泡泡屋”包間已預訂出去80%以上；太原萬科城店12月31日的預訂已經超過了300桌。

吃特色、吃新品是許多顧客的跨年之選，近期海底撈天津河東萬達廣場店開設了首個海底撈羊肉工坊，專車配送新鮮羊肉，主打“一羊九吃”；此前開業的青島海底撈海鮮工坊和深圳海底撈牛肉工坊，也憑借因地制宜的區域化產品創新贏得了本地顧客的認可。11月全國上新的“牛”主題冬季新品同樣銷量一路攀升，其中“純純純牛油鍋”憑借越煮越香的香辣口感，銷量已近百萬份。

寒冷的天氣和愈加濃厚的新年氛圍也帶火了居家火鍋聚會。數據顯示，海底撈外送在12月20日-26日的訂單量同比上月同期增長約40%，適合3-4人家庭小聚的冬日大滿足8葷8素套餐和暖冬肉多多套餐最受歡迎。海底撈社區營運相關負責人表示，預計元旦期間外送訂單還會繼續增長，海底撈歡樂宴也接到了許多團建團拜、大型家宴訂單，“元旦期間海底撈外送的團隊已經準備好給大家帶來兼具美味、便利和周到的聚會體驗，讓大家隨時隨地海底撈。”

據天眼查App顯示，近日，杭州撈派餐飲有限公司宜興第一分公司因銷售混有異物的火鍋鍋底，被宜興市市場監督管理局罰款2萬元、沒收違法所得65元。處罰事由顯示，2023年8月3日，有消費者在當事人經營場所就餐時發現火鍋鍋底中有一塑料碎片，該塑料碎片是當事人使用的調料原料外包裝的塑料袋碎片。

京報網

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