生活小知識：端午節為什么要吃咸鴨蛋，端午節吃咸蛋的來歷！

最近小編發現有諸多的小伙伴們對于端午節為什么要吃咸鴨蛋，端午節吃咸蛋的來歷！這個問題都頗為感興趣的，大家也都想要及時了解到端午節為什么要吃咸鴨蛋，端午節吃咸蛋的來歷！相關信息，那么小編今天就來為大家梳理下具體的關于這個問題的一些消息吧。

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  俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因為端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。古時，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。過去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。

  據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。

  

  端午節吃鴨蛋有什么好處？

  據介紹，鴨蛋介于寒涼和溫熱性質之間，屬于平性食物，適合于一般體質，寒涼、熱性病癥的人都可選用。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。咸鴨蛋中各種礦物質的更是豐富，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，并能預防貧血。

  過去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。

  

  端午節咸鴨蛋的腌制方法

  端午節咸鴨蛋的腌制方法之一：

  將鴨蛋50個洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內密封。一個月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個月后即可取出煮食。

  端午節咸鴨蛋的腌制方法之二：

  同樣，先將鴨蛋和罐子清洗晾干，一個碗里倒半碗燒酒，另一個碗里放上一些精鹽。把晾干的鴨蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食鹽碗中滾上一圈，然后放入罐中，直至所有的鴨蛋都放入罐子，最后封閉罐口，放置在陰涼處，保存15至30天，視個人咸淡口味而選擇時間長短。

  

  端午節咸鴨蛋的營養價值：

  1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

  2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

  3.鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；

  4.鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。