茄子肉丁鹵的做法家常做法（茄子肉丁鹵的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。茄子肉丁鹵的做法家常做法，茄子肉丁鹵的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?

2、茄子 ? ?8個 ? ?

3、豬里脊 ? ?1塊 ? ?

4、尖椒 ? ?3個 ? ?

5、蒜 ? ?5瓣 ? ?

6、蔥 ? ?半根 ? ?

7、姜 ? ?2片 ? ?

8、花椒粉 ? ?適量 ? ?

9、醬油 ? ?適量 ? ?

10、鹽 ? ?適量 ? ?

11、雞精 ? ?適量 ? ?

12、蠔油 ? ?1大勺 ? ?

13、甜面醬 ? ?2大勺 ? ?

14、茄子肉丁鹵的做法 ?

15、茄子洗凈切稍微大一些的滾刀塊，如果塊太小待會兒過完油就會經不住燉了。

16、選擇辣味重的辣椒切滾刀塊。

17、豬肉切肉丁。今天家里沒有里脊，所以從脊骨上剔下的肉冒充一下。還是里脊好吃，有肥肉和筋口感不好。

18、茄子辣椒過油炸，微金黃即可，不要炸過頭，炸好一定要控油，不然真的好油啊，可是茄子不炸又覺得口感不好。

19、鍋里留底油，下蔥姜出香味后下肉丁，變色后放花椒面，如果喜歡茄子爛一些的，肉就炒的時間短些。

20、加蠔油、醬油、甜面醬，下茄子辣椒翻炒一下，把調料和勻，加一碗水燉。

21、燉到茄子符合自己喜歡的口感下蒜末，加一點雞精就可以出鍋了。

22、我老公喜歡這種爛爛的，看不出茄子原貌的這種，今天沒控油，好油啊……

23、面條用廚師機自己壓的，超級勁道，和面基本沒加水，只放雞蛋，純純的雞蛋面。

24、可以開動了，形態不美，味道還是不錯的。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。