粗纖維食物一覽表大全（粗纖維食物）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。粗纖維食物一覽表大全，粗纖維食物很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食物纖維是指食物在人體腸道內不被消化的植物性物質。

2、它包括纖維素、半纖維素、果膠、藻膠、木質素等一些過 去認為不能被身體利用的多糖物質。

3、 由于不被消化不能進入人體發生作用,我不把它視為營養。

4、但由于食物纖維的食用的確對人的身體有好處,能“滋養” 人,我定義為“準營養”。

5、 現代科學研究證實,食物纖維并不是人們傳統認識那樣只是食物的殘渣,而是人類治病增壽不可缺少的一種營養物質。

6、 有些專家稱其為第七營養素(其他六營養素為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、和水)。

7、九十年代初期, 當美國總統里根患直腸癌的消息傳出后,全美甚至整個歐共體國家掀起了一股研制開發纖維食品的熱潮,以往不被人 們重視的食物纖維,像維生素一樣成為人們談論的重要話題,成為發達國家廣泛流行的保健食品。

8、 【食物纖維的作用】 食物纖維是植物細胞的堅韌壁層,是植物性食物中難以被人體消化的物質,分水溶性及不可溶性兩種,它的成份包括 纖維素、半纖維素、木質素、果膠、藻膠、瓊脂及其他復合糖等,均屬多糖類;這些物質構成了谷皮、麥皮及蔬菜、 水果的根、皮、莖、葉等;它們不被吸收,也不提供熱量。

9、食物纖維的營養價值雖低,但對人體的代謝卻有很大作用。

10、 食物纖維有多種對人體有益的功能,現代醫學稱為體內清潔劑,其功能有以下種種： （1）促進減肥 纖維素比重小、體積大,進食后充填胃腔,需要較長時間來消化,延長胃排空的時間,使人容易產生飽腹感,減少熱量的 攝取;同時膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值;纖維素在腸內會吸引脂肪而隨之排出體外,有助于減少脂肪積聚, 三者同時可達到減肥目的。

11、 （2）吸收毒素 食物在消化分解的過程中,必定會產生不少毒素,這些有害物質在腸腔內會刺激粘膜上皮,日久引起粘膜發炎;吸收到 血液內,可加重肝臟的解毒負擔。

12、纖維素在胃腸道中遇水形成致密的網絡,吸附有機物、無機物、水分,對維持胃腸道 的正常菌群結構起著重要作用;同時,腸內容物中的毒素會被纖維素吸附,腸粘膜與毒物的接觸機會減少,吸收入血量 亦減少。

13、 （3）保護皮膚 血液中含有有毒物質時,皮膚就成了其拋棄廢物的地方,面部暗瘡正是由于血液中過量的酸性物質及飽和脂肪而形成 的;經常便秘的人,膚色枯黃,也是因為糞便在腸中停留時間過長,毒性物質通過腸壁吸收并使血液沾上毒素所致。

14、吸 煙過多的人臉色猶如死灰,也是上述原因造成的。

15、食物纖維能刺激腸的蠕動,使廢棄物能及時排出體外,減少毒素對腸 壁的毒害作用,因而可以保護皮膚。

16、 （4）降低血脂 食物纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結合,木質素可與膽酸結合,使其直接從便糞中排出,從而消耗體內的膽固醇 來補充膽汁中被消耗的膽固醇,由此降低了血脂。

17、膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用,降低了膽汁和膽 固醇的濃度,并能助長腸道內正常寄居細菌的生長繁殖;這些正常細菌在繁殖過程中也能使膽固醇轉化經糞便排出, 有助于減少冠心病的發生。

18、 （5）控制血糖 有人認為糖尿病的起因之一是食物中纖維素含量太少。

19、含有大量食物纖維的食品,給人體提供的能量很少纖維中的, 果膠可延長食物在腸內的停留時間,降低葡萄糖的吸收速度,使進餐后血糖不會急劇上升,有利于糖尿病病情的改善; 同時,高纖維食品可降低生理范圍內的胰島素的分泌,降低食物的攝取;另外,高纖維食品可降低糖尿病患者對胰島 素或一般口服降血糖藥的需求,而仍能有效控制血糖的濃度。

20、對糖尿病有預防和治療作用。

21、 （6）保護口腔 現代人由于進食的食物越來越精,越來越軟,使用口腔肌肉、牙齒的活動相應減少。

22、而增加膳食中的纖維素,則可以增 加使用口腔肌肉、牙齒咀嚼的機會,涮除牙縫內的污垢,并可鍛煉牙床,長期下去,會使口腔得到保健,功能得以改善。

23、 （7）醫治息肉 現在,腸息肉的罹患者相應多起來了。

24、尤其是發達國家,幾乎四分之一的成人患此病。

25、過去一直以低膳食纖維來進行 治療,原因是怕膳食纖維會刺激患處,但效果不明顯。

26、近年來,使用高膳食纖維來治療則效果顯著。

27、事實說明息肉高 發與膳食纖維的攝入太少有關。

28、 （8）防治結石 膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關。

29、由于膳食纖維可結合膽固醇,促進膽汁的分沁與循環,因而可預防膽結石 的形成。

30、 （9）預防乳癌 流行病學發現,乳房癌的發生與膳食中高脂肪、高肉類含量,以及低食物纖維有關。

31、這可能是體內過多的脂肪促進某 些激素的合成增加,刺激乳腺細胞變異所致。

32、而攝入高膳食纖維會使脂肪吸收減少,這些激素合成受到抑制,從而能 預防乳房癌。

33、 （10）防治便秘 食物纖維體積大,可促進腸蠕動,其中的水分不易被吸收,從而有通便作用。

34、食物纖維具有使糞便體積膨脹、吸水性好、 促使腸道蠕動、加速糞便在腸道內的推進作用,使排便及時,減少腸腔壁與攝入的致癌物質接觸時間,清除患大腸癌的 危險，防治痔瘡。

35、 （11）預防腸癌 自然界中致癌物質廣泛存在,不可避免地會隨食物和水進入腸道。

36、同時,有些細菌可能有合成多環烴或將硝酸鹽還原 為亞硝酸鹽的能力。

37、人的大腸中存在著大量的細菌,能產生多種毒物如胺、酚、氨等。

38、如果食物中纖維素少,糞便體 積小,粘滯度增加,在腸道中停留時間長,這些毒物就會對腸壁產生毒害作用,并能像水一樣通過腸壁吸收進入血液循 環,進而影響全身。

39、食物纖維進入腸道后,可使糞便體積增大,含水量多,使毒素的濃度稀釋并刺激腸蠕動,加快腸道內 食縻的排空速度,縮短食品中有毒物質在腸道內滯留時間,促使膽汁酸排泄,并使糞便保持酸性,對預防大腸癌有益。

40、 蔬菜中的纖維素在腸道中發酵產生丁酸等短鏈脂肪酸,促進細胞分化,可防止腸癌發生。

41、纖維素可增加咀嚼次數,從 而增加唾液分泌,而唾液是防癌抗癌的重要物質。

42、歐美人纖維素攝入時只有非洲人的1/6,美國10萬人中就有42人患大 腸癌,而非洲只有8人患大腸癌。

43、 （12）增加營養 膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用,降低了膽汁的濃度,能助長腸道內正常寄居細菌的生長繁殖;而腸道 中的大腸桿菌能利用纖維素合成泛酸、尼克酸、核黃素等人體不可缺少的生命物質。

44、 人雖不能像食草動物那樣消化食物纖維,但能憑腸道細菌分解部分纖維。

45、如大腸桿菌能把纖維合成維生素B類的泛酸、 肌醇和維生素K而被人體吸收。

46、 食物纖維還可降低胃癌、肺癌等患病率,對防止冠心病有良好作用。

47、 傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。

48、動物實驗表明,蔬菜纖 維比谷物纖維對人體更為有利。

49、 富含食物纖維的食品雖然有上述種種好處,但也不可偏食。

50、正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量,適當增加蔬菜和 水果的比例,保持營養的均衡。

51、 過多的食物纖維可能會影響鈣、鐵和一些維生素的吸收。

52、但如適量掌握則利多弊少。

53、只要我們粗細雜糧搭配合理,多 食蔬菜水果,食物纖維素會為你的健康長壽顯奇功。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。