馬哈魚皮怎么做好吃（魚皮怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。馬哈魚皮怎么做好吃，魚皮怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、酸辣魚皮 要做出鮮美的魚皮菜來，魚料理的調味可是門大學問，不同的烹調方式適合的調味方法 也不同。

2、不過別擔心！魚的調味是學問大，可做起來并不繁瑣，不需要準備很多稀奇古怪的調味料， 只要家里常見的材料、調味料，就能做出好吃的酸辣魚皮。

3、 材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克 調味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉 水1小匙、香油1小匙 做法： 1.選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗 凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。

4、 2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。

5、 3.淋入米酒略炒后加入調味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即 可。

6、 ■紅燒魚皮 材料：野生沙魚皮200克，高湯、自制調料、陳醋、芫茜等適量。

7、 做法：將沙魚皮洗凈，用高湯、調料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。

8、 特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能制作如此美味魚皮的人不多。

9、沙魚皮富含膠質原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰 蒜茸魚皮： 主料：魚皮200克 調料：大蒜（白皮）15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克 做法： 1. 先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙； 2. 再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗凈； 3. 按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸后，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)； 4. 然后取出放清水中漂洗幾次即可使用； 5. 水發好的鯊魚皮洗凈，去雜質，切成4×1 厘米的條，先在沸水鍋里氽熟，迅速放在冷開水中浸泡一會（去粘液）； 6. 蒜米、生抽、白糖、白醋、味精調和拌入魚皮即成。

10、 五：魚皮湯： 主料：魚皮(200克) 輔料：火腿(75克) 蝦仁(100克) 玉蘭片(50克) 香菇（鮮）(100克) 油菜心(50克) 調料：料酒(10克) 大蔥(5克) 姜(5克) 鹽(4克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(3克) 植物油(15克) 做法： 1. 將魚皮洗凈，切成長約7厘米，寬約3厘米的塊，洗凈瀝干水分； 2. 冬菇洗凈待用； 3. 油菜心擇洗干凈； 4. 火腿切片； 5. 坐鍋點火倒植物油，待油燒五成熱時放入蔥段、姜片炸香，倒入雞清湯，燒約5分鐘后撈出蔥段、姜片； 6. 將魚皮放入鍋的一邊，另一邊放入火腿片、玉蘭片、冬菇、油菜心、精鹽、味精燒沸； 7. 用水淀粉勾芡，加入料酒，起鍋裝盤，配料墊底，魚皮放在上面； 8. 坐鍋點火倒植物油，油熱后放入蝦仁，烹料酒略煸，顛翻幾下，起鍋盛入碗中，另用炒鍋倒入油，燒至五成熱時放入蔥段、姜片炸香，倒入雞清湯燒沸，撈入蔥、姜，放入蝦仁燒沸，起鍋澆在魚皮上即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。