您現在的位置是：首頁 >生活 > 2024-01-17 12:30:28 來源：
黃豆醬和豆瓣醬的區別?（黃豆醬和豆瓣醬的區別）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。黃豆醬和豆瓣醬的區別?，黃豆醬和豆瓣醬的區別很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！豆瓣...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。黃豆醬和豆瓣醬的區別?，黃豆醬和豆瓣醬的區別很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
豆瓣醬和黃豆醬并不是同一種
黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食等。
豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料。
擴展資料：
營養分析：
1、豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
2、豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
3、豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率。
參考資料來源：搜狗百科-豆瓣醬
搜狗百科-黃豆醬
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
