您現在的位置是：首頁 >生活 > 2024-01-17 10:06:17 來源：
風干魚怎么做好吃又簡單的方法（風干魚）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。風干魚怎么做好吃又簡單的方法，風干魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、第一步、...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。風干魚怎么做好吃又簡單的方法，風干魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、第一步、挑選新鮮的魚。挑選新鮮魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性。
2、第二步、加工。將魚洗干凈，背面開刀順長片開，除去內臟、腮，用海水沖洗干凈控干水分。
3、第三步、腌制。腌制時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度，保證人體攝入的鹽分不會太高，才是健康的食品。最不科學的是爆鹽法腌制！腌魚的主要原料是鹽，輔料是料酒、蔥姜花椒等。
4、第四步、“風干”。又叫甜曬。風干的技巧是：在通風好的條件下避開陽光直射快速風干（陰干）讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質才能很好地保存，而且蛋白質更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時魚的脂肪也不會發生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感。風干3-4天即可，然后冷凍保存。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
