綠豆沙冰怎么做商用（綠豆沙冰怎么做）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。綠豆沙冰怎么做商用，綠豆沙冰怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、綠豆沙的做法 　　1。

2、綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~ 　　2。

3、倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。

4、 　　3。

5、濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。

6、我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~ 　　4。

7、加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。

8、就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了 　　 　　大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~ 綠豆沙： 綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。

9、取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。

10、 紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最后需要加入陳皮。

11、在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。

12、 綠豆沙做法 綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。

13、 不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。

14、去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。

15、最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。