蔥燒海參的做法 家常（蔥燒海參的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蔥燒海參的做法 家常，蔥燒海參的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、海參要選擇6排刺的。一般選擇1斤80個頭到60個頭。

2、要仔細看看刺是不是容易脫落，是不是用糖做的假。

3、北方名菜,從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁

4、海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克

5、特點：北方名菜,從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁

6、用料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克

7、 料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕淀粉250克，味精，糖色各三克

8、做法：海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸

9、 至金黃色時撈出，蔥油備用清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白

10、 糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干豬油加炸好的蔥段，精鹽

11、 ，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分

12、 鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤

13、 中即可

14、參考資料：http://www.xiaohuaz.cn/jiachangcaipu/Cook_book/cp57402434820.html

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。