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印度飛餅香蕉味做法視頻(香蕉味印度飛餅的做法)
大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。印度飛餅香蕉味做法視頻,香蕉味印度飛餅的做法很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、香蕉印度飛餅的做法
2、食材明細
3、水75g
4、白砂糖5g
5、全蛋液30g+適量
6、小蘇打1/4小勺
7、色拉油10g
8、煉乳10g+適量
9、鹽1g
10、高筋面粉150g
11、黃油20g
12、其它口味
13、炸工藝
14、一小時耗時
15、神級難度
16、印度飛餅的做法步驟
17、1
18、把煉乳加水調勻,
19、2
20、把調好的汁水慢慢加進面粉里,攪拌邊加邊攪拌,
21、3
22、把全蛋液加進去,同樣慢慢加,邊攪拌邊加,
23、4
24、把色拉油加進去,揉至成光滑的面團,
25、5
26、用電動打蛋器的和面的鉤,低速擋攪拌,攪拌3-4min左右,
27、6
28、把軟化的黃油切成小塊,加進去,繼續攪拌,3min左右,
29、7
30、直至變成光滑的面團,拉開能基本成擴展階段即可,(制作面包的擴展階段,用手輕輕拉開能成薄膜)用紗布蓋起來,靜置3小時左右,
31、8
32、分成等量份的小劑子,(我家的平底鍋比較小,所以面團就分的小一些,)
33、9
34、把面團先按壓開,
35、10
36、用手提起邊緣,在空中畫圓弧形,(動作幅度什么的自己掌握吧,我也是練習了好幾次才成功的,)
37、11
38、放在案板上能透過面皮看到桌上的花紋,撒上全蛋液,把四周向中間折疊,折成一個方形,平底鍋內放油,油要剛剛鋪滿鍋底,然后翻進去煎炸至兩面金黃香脆即可,拿出瀝干油,切成小塊,淋上適量煉乳即可,
39、12
40、還可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之類的,個人最喜歡的是香蕉味的,放熟透的香蕉,特別好吃,
41、小竅門
42、把面皮先折疊起來再放進鍋里是因為鍋太小了,家里一般沒有外面做印度飛餅的那種大平板鍋,把面皮直接放在鍋上,那些碰到鍋外壁的面皮就會沾在鍋上,所以在家里做先把它折起來會比較好弄,
43、使用的廚具:打蛋器、平底鍋
本文到此講解完畢了,希望對大家有幫助。