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香椿苗炒雞蛋的正確做法（香椿苗炒雞蛋）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。香椿苗炒雞蛋的正確做法，香椿苗炒雞蛋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！用料主料香椿...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。香椿苗炒雞蛋的正確做法，香椿苗炒雞蛋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
用料
主料
香椿50克
雞蛋5個
調料
色拉油
50毫升
食鹽
2克
香椿炒雞蛋的做法
1.香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可。
2.撈出過涼水浸泡，濾干水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。
3.鍋里熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固。
4.立刻關火，再繼續翻動幾下，利用余溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然后用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個平盤，倒扣鍋子，雞蛋餅就在盤里了。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋里太長時間，防止底部變老。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
