五香驢肉的做法（五香驢肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。五香驢肉的做法，五香驢肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

原料

驢腱子肉 6斤左右

腌料：

老抽 2大匙

生抽 3大匙

料酒 6大匙

調味料：

蔥 1大顆

姜 6片

大蒜 1頭

羅漢果 1個

白胡椒粒 少許

大料 3個

草果 2個

肉蔻 3到4個

草寇 3到4個

干辣椒 5,6顆

良姜 2到3片

白芷 2到3個

小茴香 1小匙

腐乳 2塊兒

腐乳汁 1大匙

干黃醬 200g

具體制作方法：

1.驢肉買回來洗干凈用清水浸泡5到6個小時。之后找一個大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3到5個小時

2.蔥切成段，姜切片備用

4.把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調味料，放入碗中備用

5.鍋中倒入少許的油，放入步驟（4）的調味料和蔥姜蒜，翻炒出香味。

6.香味出來之后，鍋中加入開水，水的量要莫過驢肉，燒一會兒，讓調味料溶于水中

7.把步驟（6）的汁倒入腌制的驢肉中，家常菜譜大全 然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進去。蓋上鍋蓋等開鍋，因為驢肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之后漂出血沫就可以了

8.鍋開之后，蓋上蓋子，小火，小吃的做法 慢慢的醬，大概需要3到4個小時。等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上就可以吃啦

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。