蔬菜沙拉醬怎么做（沙拉醬怎么做）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蔬菜沙拉醬怎么做，沙拉醬怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、1。

2、自制沙拉醬 1.取5個雞蛋煮熟（煮老一點），去殼，取蛋黃待用。

3、 2.炒鍋置火上，加入花生油約100克，待油七成熟時加入少許花椒，炸出香味后將花椒撈出，再加入白酒約10克，食鹽和味精適量，晾涼待用。

4、根據個人喜好還可加入胡椒粉，或改食鹽為白糖。

5、 3.將蛋黃加入油汁中，用勺子壓碎，拌勻（如有食品攪拌器更好），使之成糊狀。

6、至此，沙拉醬就做好了 2。

7、無 蛋 沙 拉 醬 原料：冷藏鮮奶100克,奶粉30克,鹽5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,檸檬原汁150克 作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。

8、 注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。

9、 ②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。

10、 ③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。

11、 ④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。

12、 3。

13、將油燒開晾涼；雞蛋黃在炒鍋中慢慢加熱；往蛋黃中倒熟涼油，不停攪拌（火要小，否則變成炒雞蛋了），攪拌到濃稠合適時關火；加鹽、醋、胡椒粉（依個人口味添加），就OK啦！ 4。

14、將奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機打勻；一邊攪拌一邊緩慢加入植物油（油的份量視濃稠度而定）；最后加入檸檬汁拌勻即可。

15、 5。

16、胡蘿卜沙拉醬：用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎；放入檸檬汁、糖、鹽、醬油后攪成糊狀；倒進碗內，邊攪拌邊放醋和油。

17、這種沙拉醬味道很好，還能降低膽固醇。

18、 6。

19、在蛋黃中加一點白醋，高速打至發白；加入鹽或糖、色拉油（用湯匙慢慢滴入并攪拌）及檸檬汁再高速打勻即可，若要特別的口味，可加入蔬菜汁（如芹菜汁、蕃茄汁等）。

20、若要做橘色的千島醬，加入蕃茄醬及酸黃瓜醬及剁碎的洋蔥丁拌勻即可。

21、 7。

22、將水、白醋、細砂糖、玉米粉混合拌勻；用中火將混合物煮至透明，呈膠狀即可（不可煮太久以免水分蒸發）；將色拉油、鹽和雞蛋混合拌勻，取1/4左右加入煮好的混合物中迅速拌勻，如此反復，加4次拌勻，即為乳白色色拉醬。

23、可自行調味，如多加點醋或胡椒粉等。

24、 8。

25、菠菜沙拉：切一把菠菜，剝皮檸檬去子，與少量杏仁，混合打汁。

26、 9。

27、將檸檬汁、煉乳、橄欖油、少許牛奶放入攪拌器攪勻即可。

28、 10。

29、 如果要做水果沙拉，還可用酸奶代替，但要選低脂的品種。

30、高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看。

31、 自制素沙拉醬 配方和制作方法 原料： 奶粉30克， 牛奶（或者三花淡奶）100克， 白糖50克， 胡椒粉少許， 植物油層100－－150克 鮮檸檬汁（也可用白醋）60克。

32、 2、做法： （1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機打勻。

33、 （2）然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠。

34、 （3）最后加入檸檬汁拌勻即可。

35、 注：最好用新鮮檸檬自己榨汁較好；（1）和（2）兩道工序一定要用攪拌機，用手工打不好。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。