薺菜咸食的做法（咸食的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。薺菜咸食的做法，咸食的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

家常咸食的做法步驟

家常咸食的做法圖解11. 蔥末適量、油麥菜適量切碎（為了讓孩子吃點菜，我放了一根油麥菜，多放了點蔥末）、面粉適量（約半碗）、鹽、雞蛋打碎，加冷水攪拌均勻，略呈稀糊狀。打蛋器攪拌的比較均勻，用筷子攪拌容易有“面粉疙瘩”，攪不勻。

家常咸食的做法圖解22. 刷凈的平鍋或炒鍋上火，少放一點油，旋轉鍋體，盡量讓食油布滿鍋底，這樣不易粘鍋。一直控制在中、小火候。向鍋內倒入一些稀面糊，迅速再次旋轉鍋體，讓稀面糊盡量薄厚均勻的布滿鍋底，且呈圓餅狀，見圖。

家常咸食的做法圖解33. 待面糊基本凝固后，用勺子沿著餅體邊緣放少許油，咸食餅周邊熟透會與鍋分離，食油沿著邊縫兒流入鍋底（自己掌握油放多少，少了易粘鍋），端起鍋試著旋轉晃動鍋體，讓咸食在鍋內旋轉，并讓食油均勻涂于鍋內，如果咸食餅不轉動，說明粘鍋了，試圖用鏟子或竹板輕輕鏟動咸食餅，讓其與鍋體分開。

家常咸食的做法圖解44. 并把咸食餅翻面，或直接顛一下鍋，讓咸食餅翻面，繼續烙，根據兩面成熟度，酌情放油。我這個就有點粘鍋了，有時火大也容易粘鍋。

家常咸食的做法圖解55. 根據程度兩面翻烙，看著焦黃的脆“伽嗰”就想吃。

家常咸食的做法圖解66. 兩面翻烙，一定掌握中小火。只要凝固，面餅基本就熟了，只是多烙一會，口感更柔韌，或邊緣會有出脆皮。

家常咸食的做法圖解77. 自己掌控火候，焦脆程度，出鍋上盤嘍！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。